Творожная пасха, которая покорит даже тех, кто не ест творогТворожная пасха — символ Пасхи и одна из самых трогательных кулинарных традиций. Но если вы хотите приготовить что-то по-настоящему изысканное и утонченное, попробуйте вариант с кремом "Англез". Этот французский штрих превращает классический десерт в настоящее лакомство для гурманов.
Главный секрет — текстура
Чтобы пасха получилась нежной, как облако, используйте творог не ниже 9% жирности, лучше фермерский. Обязательно протрите его через сито или пробейте блендером. Именно от этого зависит воздушность и кремовость готового десерта.
Крем "Англез" — не спеши, не кипяти
Сливки, яйца, ваниль и сахар нужно варить на медленном огне, постоянно помешивая. Главное — не доводить до кипения, чтобы не получить яичницу вместо шелковистого крема. Готовый крем должен обволакивать ложку, как хорошая сметана.
Thu, 03 Apr 2025 00:51:00 +0300